واژه‌نامه هتلداری

اصطلاحات کلیدی برای کارکنان و فعالان گردشگری

صنعت هتلداری به‌عنوان یکی از ارکان اصلی حوزه گردشگری، دارای زبان و اصطلاحات تخصصی مختص خود است. چه در جایگاه مدیر هتل باشید، چه کارمند خانه‌داری یا مسئول لابی، آشنایی با اصطلاحات رایج این صنعت نقش مهمی در ارتقاء کیفیت خدمات ایفا می‌کند. در این مقاله از گروه تجهیزات هتلی میرزایی، با واژه‌هایی آشنا می‌شوید که دانستن آن‌ها برای هر کسی که در فرآیند تجهیز هتل، راه‌اندازی، مدیریت یا ارائه خدمات به مهمانان نقش دارد، ضروری است.

•Check-in (چک‌این): فرآیند ثبت ورود مهمان به هتل. اطلاعات شخصی، پرداخت، تحویل کلید اتاق و اعلام خدمات هتل در این مرحله انجام می‌شود.

•Check-out (چک‌اوت): ثبت خروج مهمان از هتل و تسویه حساب نهایی.

•Reservation (رزرو): رزرو اتاق قبل از ورود مهمان، از طریق تلفن، سایت یا آژانس گردشگری.

بخش پذیرش باید مجهز به سیستم‌های مدرن مدیریت هتل (PMS) و تجهیزات اداری استاندارد باشد که بخشی از فرآیند کامل تجهیزات هتلی به شمار می‌رود.

•Lobby (لابی): فضای عمومی هتل که معمولاً در ورودی قرار دارد. جایی برای خوش‌آمدگویی، انتظار یا استراحت مهمانان.

•Concierge (کُنسِرژ): فردی که در لابی حضور دارد و خدماتی مثل رزرو تاکسی، بلیت یا راهنمایی گردشگری ارائه می‌دهد.

•Bellboy (بل‌بوی): کارمند خدمات حمل چمدان مهمان به اتاق.

طراحی حرفه‌ای و استفاده از تجهیزات لوکس در لابی هتل نقش تعیین‌کننده‌ای در اولین برخورد مهمان با فضا دارد. مبلمان، نورپردازی، میز پذیرش و تابلوهای اطلاع‌رسانی از جمله تجهیزات ضروری این بخش هستند.

•Single / Double Room: اتاق یک‌نفره یا دونفره.

•Twin Room: اتاق دارای دو تخت جداگانه.

•Suite: اتاقی مجلل با بخش‌های تفکیک‌شده مانند نشیمن و خواب.

•Amenities: وسایل رفاهی داخل اتاق مانند صابون، شامپو، دمپایی، حوله، مینی‌بار و کتری برقی.

در فرآیند تجهیز اتاق هتل، استانداردسازی وسایل خواب (تخت هتلی ، تشک هتلی ، بالش هتلی)، تجهیزات سرمایشی و گرمایشی، نورپردازی و حتی عایق‌کاری صوتی اهمیت بالایی دارد.

•Housekeeping (خانه‌داری): مسئول نظافت و مرتب‌سازی اتاق‌ها و فضاهای عمومی.

•Turn Down Service: خدمات شبانه که شامل آماده‌سازی اتاق برای استراحت شبانه می‌شود.

•Linen: ملحفه‌ها، روبالشی‌ها، حوله‌ها و سایر منسوجات مصرفی اتاق‌ها.

•Do Not Disturb (DND): علامتی که مهمان برای عدم مزاحمت بر روی در اتاق نصب می‌کند.

همچنین، بخش لاندری (Laundry) که وظیفه شستشو و ضدعفونی ملحفه‌ها و لباس‌های مهمانان را دارد، نیازمند استفاده از تجهیزات هتلی تخصصی مانند ماشین‌های لباسشویی صنعتی، خشک‌کن‌ها، پرس‌ها و اتوهای بخار است.

•F&B (Food & Beverage): بخش غذا و نوشیدنی که شامل رستوران، کافی‌شاپ و بوفه می‌شود.

•Buffet (بوفه): سرو غذا به‌صورت سلف‌سرویس.

•À la Carte: سفارش غذا به‌صورت انتخابی از منو.

•Room Service: ارائه غذا و نوشیدنی در اتاق مهمان.

تجهیز آشپزخانه صنعتی یکی از اساسی‌ترین مراحل راه‌اندازی یک هتل موفق است. استفاده از تجهیزات حرفه‌ای شامل اجاق گاز صنعتی، هود، یخچال‌های ایستاده، ماشین ظرفشویی صنعتی، بن‌ماری و خطوط آماده‌سازی غذا، تضمین‌کننده ارائه خدمات باکیفیت در بخش غذا و نوشیدنی خواهد بود.

•Occupancy Rate: درصد اشغال اتاق‌ها در یک بازه زمانی خاص.

•ADR (Average Daily Rate): میانگین نرخ اتاق‌های فروخته‌شده.

•RevPAR (Revenue per Available Room): درآمد به ازای هر اتاق قابل فروش.

•No-show: مهمانی که رزرو کرده اما برای اقامت مراجعه نکرده است.

این شاخص‌ها ابزار تصمیم‌گیری در حوزه مدیریت هتلداری هستند و کمک می‌کنند تا عملکرد اقتصادی هتل بهینه‌سازی شود.

صنعت هتلداری ارتباط تنگاتنگی با حوزه گردشگری دارد. گردشگران داخلی و خارجی انتظار دارند در محل اقامت خود با کیفیت بالا، خدمات استاندارد و فضای مجهز مواجه شوند. از این رو، بهره‌گیری از تجهیزات با کیفیت، آموزش کارکنان و تسلط آن‌ها بر اصطلاحات تخصصی، عامل مهمی در ارتقاء تجربه مشتری و بازگشت مجدد مهمانان به هتل خواهد بود.

شناخت و استفاده از واژه‌ها و اصطلاحات تخصصی در صنعت هتلداری، نه‌تنها ارتباط کارکنان را بهبود می‌بخشد، بلکه کیفیت خدمات به مهمانان را نیز ارتقاء می‌دهد. از طرف دیگر، بهره‌گیری از تجهیزات هتلی استاندارد در بخش‌های مختلف مانند لابی هتل، اتاق‌ها، لاندری هتل و آشپزخانه صنعتی نقش مهمی در شکل‌گیری یک هتل حرفه‌ای دارد.